Découvrez l’Ecole Hôtelière de Lausanne! (« La meilleure école hôtelière au monde »)

août 21, 2015

Actualités

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Vous êtes nombreux à m’écrire pour me demander quelle formation choisir pour vous orienter vers le domaine de l’hôtellerie en étant certain de posséder le meilleur bagage possible internationalement (re)connu, c’est la raison pour laquelle j’ai aujourd’hui décider de me pencher sur le sujet en vous présentant l’école qui, par tous les professionnels, est reconnue comme la meilleure au monde, et vers laquelle je m’orienterais moi-même si je choisissais d’effectuer une formation dans ce domaine (mais je crois que 10 ans d’études suffisent me concernant et surtout que d’autres que moi ont bien plus d’aptitudes pour ce domaine).

Je me suis donc penchée sur l’école en question, à savoir l’Ecole Hôtelière de Lausanne, située en Suisse donc, dans un cadre idyllique, ce qui n’est pas négligeable puisque, si tout va bien, vous y passerez plusieurs années.

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L’école (véritable institution pour tous les professionnels de l’hôtellerie) a ainsi été fondée en 1893 par Jacques Tschumi. Cela en fait ainsi d’elle la doyenne des écoles hôtelières dans le monde. L’école forme des étudiants qui souhaitent exercer des carrières managériales dans l’hôtellerie et les professions de l’accueil. Trois programmes vous seront ainsi proposés : le Bachelor, dispensé en Anglais ou en Français, le Master of Science in Global Hospitality Business, et le programme d’Executive MBA in Hospitality Administration1. Vous en trouverez ainsi un historique détaillé sur Wikipédia.

L’école propose ainsi un programme Bachelor en 4 années. Vous pourrez ainsi étudier en section française ou anglaise. Votre sélection s’effectuera en 3 étapes au cours desquelles votre motivation et vos qualités relationnelles seront scrupuleusement étudiées. Si vous faites partie des heureux élus alors la première année vous pourrez participer à des modules variés, en petites équipes, qui vous feront occuper les différents postes opérationnels de l’hôtellerie-restauration pour comprendre les responsabilités managériales qui en résultent. Vous passerez entre autres de la réception à la buanderie, de la boulangerie au service de bar, de la restauration collective à l’organisation de banquets. Vous rejoindrez également l’équipe du restaurant gastronomique de l’établissement, noté 15/20 au Gault Millau (l’établissement possède en effet son restaurant gastronomique mais aussi de nombreux restaurants thématiques) pour découvrir l’art culinaire et l’excellence du service. Une série de sujets académiques appliqués au contexte hôtelier, allant des sciences de l’alimentation à l’œnologie vous permettent d’approfondir votre culture de l’accueil. Cette année préparatoire se termine par un stage opérationnel de 6 mois en entreprise.

Pour ce qui concerne les enseignants, vous aurez bien sûr les plus grands professionnels de chaque domaine d’activité dont certains ont d’ailleurs étudié dans l’école en question (l’école possède d’ailleurs un « réseau des anciens » l’un des plus importants au monde avec 25000 diplômés dans 120 pays!).

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Si vous avez entre 16 et 20 ans, vous pouvez aussi rejoindre l’ Académie d’Eté de l’établissement. Vous participerez ainsi à de nombreux ateliers pratiques et activités divertissantes, et découvrirez l’extraordinaire variété de carrières offertes dans l’hôtellerie et la restauration.

Sur internet, vous trouverez de nombreux témoignages d’étudiants enthousiastes comme, ici, celui d’Emmanuel mais aussi de nombreux professionnels ou articles qui recommandent l’école comme la meilleure au monde dans son domaine comme cet article du Figaro ou cet article de Télérama, ce qu’elle semble être indéniablement au regard de ceux y ayant étudié que j’ai croisés le plus souvent dans les établissements auxquels j’accorde ici le label « In the mood for luxe », soit la note maximale. Un vrai gage de qualité et réussite, non?

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